腊肠蒸饭用电饭煲最简单，放蒸格水开再放腊肠。时间20到30分钟，中间开盖看看。筷子戳一下没血水就熟透。腊肠要铺平别堆叠，底下垫个碗接油。饭熟后焖十分钟更入味，这样腊肠不柴不硬。

电饭锅蒸气温度高但腊肠水分多，得慢慢蒸。20分钟让腊肠半熟，30分钟水分蒸发肉质变软。数据说腊肠含水量60%以上，蒸30分钟水分减少40%，这样口感好。开盖是为了防止水蒸气太多，让腊肠均匀受热。垫碗接油是因为腊肠烤制时渗出油分，堆叠会粘锅底。焖十分钟是让腊肠吸饱饭香，这样吃法腊肠不油不腻。腊肠选10厘米长的，太短容易熟过头变硬。