腊鱼做好后能保存三到六个月，开袋后要冷藏尽快吃完。吃法有蒸着吃、炒着吃、煮汤，配点姜蒜辣椒更香。保存时得放阴凉干燥处，别沾水，用保鲜膜包严实。

因为保存时间跟环境温度湿度有关，中国食品科学技术学会说温度每升高五度，细菌繁殖快一倍。腊鱼本身盐分高能防腐，但开袋后水分蒸发快，冷藏能减缓氧化。比如阴凉处放三个月肉质还硬，冷藏一个月口感软糯。蒸吃能保留鱼肉鲜味，炒着吃能激发腊味，煮汤要加豆腐吸油。数据证明真空包装比普通包装多存二十天，但家庭用保鲜膜包好也能顶四十五天。