晒腊肠要晒两三天温度湿度影响大挂在阴凉通风处不能暴晒容易发霉

晒两三天是因为腊肠内部水分要蒸发完这时候温度在15到25度之间湿度70%以下每天晒四到六小时挂在房梁下风干后表面会形成白色膜这时候可以装进陶缸或者真空袋保存能存半年到一年记得每天翻动让水分均匀蒸发如果晒的时间不够肉会发黏吃的时候口感差晒太久会变硬咬不动数据来源《中国肉制品加工技术规范》2021版

（模拟效果）

晒腊肠要晒两三天温度湿度影响大挂在阴凉通风处不能暴晒容易发霉晒两三天是因为腊肠内部水分要蒸发完这时候温度在15到25度之间湿度70%以下每天晒四到六小时挂在房梁下风干后表面会形成白色膜这时候可以装进陶缸或者真空袋保存能存半年到一年记得每天翻动让水分均匀蒸发如果晒的时间不够肉会发黏吃的时候口感差晒太久会变硬咬不动数据来源《中国肉制品加工技术规范》2021版