红薯放常温下保存，阴凉通风处能存1到2个月，但湿度高的话容易发芽，受潮发霉就完蛋。放冰箱冷藏的话，大概能撑3个月，不过得用报纸包好或者装塑料袋，别沾水。冬天有地窖的最好埋土里，能存半年到一年。

为啥这么讲呢？首先红薯是块茎类，自带淀粉，放久了容易氧化变黑，就像苹果放久了变软一样。根据农业农村部大前年数据，红薯在15℃恒温环境下保质期是60天，湿度超过70%时保质期直接腰斩到20天。冰箱冷藏能降到4-8℃，延缓酶活性，但温度波动大容易冻伤。地窖埋土的话，土壤导热慢，白天黑夜温差小，加上湿度稳定，所以能存半年。不过要注意别和洋葱放一起，它们会互相催熟。可能会有小乱，比如"放阴凉处一个月没问题"变成"放阴凉处一个月没问题"，但核心信息不变。