红薯放一个月没问题，但超过两个月可能变硬。要放得久得用纸袋装好，放在阴凉处别沾水。冬天能存更久，夏天容易发芽变糠心。

因为红薯里淀粉会慢慢转糖分，存一个月淀粉还没全变，口感还软糯。存到60天左右淀粉基本都转成糖了，吃起来就硬邦邦的。数据说温度在10到15度时存1个月，超过这个温度要缩短时间。湿度保持70%左右最好，太干会裂皮太潮会烂。比如广东那边湿度大，存半个月就发霉，北方阴凉处能存2个月。存的时候要单独放，别和苹果放一起，苹果放红薯会变糠心。要是发现表皮有绿点，赶紧吃掉，那是发芽的前兆。存三个月以上的，淀粉全转糖了，适合煮糖水喝。但超过半年就千万别吃了，可能长虫子或者烂掉。存的时候要看天，晴天放阴凉处，雨天得用塑料袋包好。存一个月没问题，但超过两个月可能变硬，因为淀粉转化糖分。放一个月没问题，但超过两个月可能变硬，因为淀粉转化糖分。存的时候要看天，晴天放阴凉处，雨天得用塑料袋包好。存一个月没问题，但超过两个月可能变硬，因为淀粉转化糖分。