穿心莲叶子可以凉拌吃，茎也能炒菜花能泡水喝。这植物主要长在南方地区像广东福建这些地方，农村田埂边野生的多。现在有些地方专门种来卖，菜市场能买到新鲜叶子。吃的时候要记得焯水，不然会有苦味。穿心莲的根和种子不能随便吃，得先查清楚有没有毒。

穿心莲的叶子、茎、花都能吃，但根和种子不能随便碰。农业农村部大前年数据说，全国穿心莲种植面积有12.6万亩，广东福建占四成以上。这种草喜欢湿润气候，南方雨季长得快，北方冬天冻得死不了。菜市场新鲜叶子卖2块五一斤，晒干的卖5块多。穿心莲叶子焯水后凉拌最香，茎切丁炒肉末，花晒干泡水像菊花茶。不过要注意有些混种的有毒品种，得认准背面有白色绒毛的品种。穿心莲的药用价值高，但吃多了会腹泻，孕妇小孩要少吃。穿心莲的种子要炒熟才能吃，不然会中毒。