稀饭在广东、福建、广西、云南这四个地方最出名。广东的稀饭店多到数不清，早上七点刚过就有人排队；福建的稀饭用当地粳米煮，米香特别浓；广西的夜宵摊子十点后才收摊，很多人就着酸嘢吃稀饭；云南的野生菌稀饭季节性强，夏天卖得最好。这四个地方的稀饭店都挂着"地道风味"的招牌，街坊邻居都认这个牌子。

是因广东人每天喝稀饭，销量占全国四成多。根据大前年餐饮协会数据，广州天河区有1200家稀饭店，每天卖出50万碗。福建的粳米产量全国第一，每斤米煮三碗稀饭才够味，福州三坊七巷的百年老店用同一种米，顾客说"米香能传三里地"。广西夜宵消费增长30%，柳州螺蛳粉配稀饭卖得最好，单个摊位月入超十万。云南野生菌上市时，大理古城每天现采菌子熬稀饭，旅游旺季销量比平时翻两番。这些地方的人喝稀饭像喝水一样平常，外地人来旅游都要打包几盒带走。