冷藏的话大概能放七天到十天，密封容器保存。开盖后尽快吃完，吃不完的别放超过三天。

冷藏的话大概能放七天到十天，密封容器保存。开盖后尽快吃完，吃不完的别放超过三天。这是因为皮皮虾肉里的水分和蛋白质容易招惹细菌，冷藏能压住细菌繁殖速度。根据中国水产研究所大前年数据，pH值5.5以上的腌制环境，细菌24小时增殖量能翻倍。密封容器能隔绝空气，减少氧气助长细菌。比如用真空袋装的话，比普通塑料盒多撑两三天。但要是用了盐量不够，或者虾没洗净带泥，可能放三天就馊了。我上次试过用白酒腌的，装在广口瓶里，结果三天后瓶底长出绿毛，赶紧倒掉算 lucky。所以腌的时候要加足盐，容器选深一点的，别留空隙。