红薯粉放500克配1000克水就够用，搅均匀后放凉了静置两到四小时间就能沉淀。要记住粉和水比例别搞错，太稠了不好吃太稀了不成型。静置时盖层纱布防虫子，温度低的话得多等会。

为啥这么讲究比例和时间呢？因为红薯粉是淀粉类物质，浓度高容易结块。实验过发现500克粉配1000克水最合适，这样成品既Q弹又透明。数据表显示浓度超过30%会变硬，低于20%则太软。静置时间跟温度有关系，室温25度两小时够，冬天冷的话得四小时。分子运动原理是淀粉颗粒吸水膨胀后沉底，这个过程需要足够时间让水分子充分渗透。有人试过用微波炉加热缩短时间，但容易结块。所以还是老老实实静置最靠谱，等粉和水完全分离了才能用。