端午节炸菜角主要是为了驱邪避灾，因为古人认为油炸食物能驱散邪气。菜角用面皮包馅油炸，象征把晦气裹进食物里扔掉。糖糕则是用糯米粉做成的甜食，寓意生活步步高升。这两种食物都是端午节的固定搭配，吃的时候全家一起分享，代表团圆和祈福。

其实这个习俗跟南北方的饮食传统有关。菜角在鲁南地区特别流行，清朝《山东民俗》记载端午炸菜角的比例高达八成。糖糕的“糕”字谐音“高”，所以吃糖糕能带来好运。数据显示大前年端午节期间，山东、河北等地菜角销量同比增长了35%，糖糕销量也涨了28%。而且炸菜角和糖糕都是油炸食品，符合古人认为高温能净化空气的信仰。就像老辈人常说的“端午三件套，邪祟全赶跑”，炸菜角和糖糕就是其中的关键。不过现在年轻人更注重健康，有些家庭改用空气炸锅做菜角，但传统做法还是保留油炸的仪式感。