葫芦打皮主要是用刀或砂纸把表面硬皮磨掉，露出嫩黄皮层。磨的时候要顺着葫芦纹路转圈，不能太用力，否则会伤到内部果肉。打完皮后要晾干，一般需要一周左右，期间避免暴晒。晾干后才能开始雕刻或上色，否则容易发霉。

为什么这样做呢？因为葫芦表皮含有大量单宁酸和木质素，如果不去除会加速氧化变黑。根据《葫芦栽培与工艺》数据，完整保留表皮的葫芦在干燥环境下保存3个月后，表皮裂纹率达78%，而打皮后保存同样时间，裂纹率只有12%。均匀打皮能减少水分蒸发不均导致的开裂，比如先打表皮再晾干，比边打边晾的葫芦保存时间多出40天。磨皮厚度建议控制在0.3-0.5毫米，太厚浪费材料，太薄容易露白。晾干时最好放在阴凉通风处，用旧布盖住防止灰尘。这些步骤能延长葫芦使用寿命，特别是做手工艺品的话，打皮后做旧效果更自然，比直接上色更牢固。