买红豆回家做红豆沙啊得算清楚用量。一斤干红豆能煮出半斤红豆沙，中间要经过去壳、煮烂、加糖水这些步骤。红豆去壳后重量减少三成，煮烂会缩水，加糖水增重两成。要是直接买现成的红豆沙罐头，一斤罐头里大概有六成是红豆沙，剩下的是糖水。

为啥是这个数啊？首先干红豆含水量低，去壳后每斤剩七两，煮的时候要加水让豆子吸饱水分。根据农业局的测试数据，100斤去壳红豆能出75斤煮烂的豆沙，再加25斤糖水就变成100斤成品。所以市面上一斤装的红豆沙罐头，实际红豆沙含量约75%。要是自己在家煮，煮烂的豆沙占成品重量60%，剩下的40%是糖水。但超市卖的红豆沙罐头为了卖相好，会多加糖水，所以实际含量可能只有50%到60%。要是用高压锅煮，豆沙会更浓稠，可能占70%左右。