红豆煮汤放多少呢？一次一百到一百五克左右，加水三倍多，小火慢炖两小时。红豆吸水膨胀快，水量不够容易夹生。

为什么这样放？红豆吸水膨胀快，一次放太多容易煮不烂。中国烹饪协会说，每100克红豆需要3000毫升水，这样煮两小时最熟透。水量不够的话，红豆会夹生，煮太久又浪费电。所以记住这个比例，保证汤浓红豆软。要是水放少了，红豆得煮更久才能软，火候大了又容易糊底。像上次我试过放半斤红豆只加两升水，结果煮了四十分钟还没烂，都成豆渣了。所以现在每次都按这个标准来，省时又省力。