红豆薏米水要煮十五到二十分钟，煮好后放冰箱冷藏，第二天喝的时候再加热。煮太久会烂掉，煮太少没熟透不好消化。

为什么是这个时间呢？红豆和薏米都是祛湿的好东西，但煮的时间不对会影响效果。薏米里的薏苡仁酯在煮十五分钟时含量最高，超过二十分钟就会开始减少，有研究说煮三十分钟酯类物质会少三十个百分点。红豆煮太久会变黏糊糊的，不好喝还容易胀气，煮十五分钟刚好能去生味。煮的时候要加足够的水，水开后再煮，这样能保证营养不流失。冷藏保存的话，第二天加热别超过五分钟，不然薏米的膳食纤维会破坏。所以掌握好时间，祛湿效果才好，还能避免浪费食材。