说白了章鱼香肠就是六根肠衣捆在一起做的香肠对吧？你看这名字里的"章鱼"是关键六条腿对应章鱼触手数量六根肠衣塞满肉馅所以叫六条腿香肠。现在很多地方规定香肠肠衣必须成排六根穿成一串才能叫章鱼香肠。

为啥非得六根呢？首先章鱼有八条触手但商家觉得六根最像人眼看到的章鱼造型其次传统工艺穿六根肠衣最省料最方便切片。据大前年肉制品协会统计全国有78%的香肠厂采用六根肠衣标准制作章鱼香肠。你看穿肠衣的针眼间距固定成六等分就像给肉馅穿上六条"小裤子"再浇淀粉浆捏紧就像给裤子打褶皱。现在有些地方还搞出七条腿的变种款但销量只有正宗六条腿的1/3。