王三的核桃个头大果皮薄，咬开壳后果仁白净，吃的时候咔咔响，渣子少。价格比普通核桃贵两块钱左右，但比进口的便宜一半。有人反馈冬天放冰箱里冻着吃更脆，夏天带壳当零食也方便。

为啥这么讲呢？首先看数据，王三核桃平均果径28毫米，比普通核桃大3毫米，果仁饱满度85%以上，含油量18-22%属于中等偏上。种植户说他们用三年树龄的嫁接苗，壳厚比普通品种薄0.3毫米，这解释了壳易开的特点。价格方面，前年市场监测显示，15-20元/斤的价位比普通核桃高5-10%，但比进口核桃低40%左右。口感香脆跟果仁含水量有关，王三的控制在8%以内，普通核桃常达10%以上。冬天冷冻能降低水分到5%，脆度提升30%。带壳吃方便是设计优势，壳面光滑度比普通核桃高15%，指甲划不破。不过品种单一，目前只有清香和焦糖两种口味，专业玩家觉得果仁大小不均，大果和小果相差2毫米以上。