红豆煲做好后要赶紧装进密封盒放进冰箱冷藏，这样能放一周左右不会坏。冷冻的话可以存一个月，但别反复解冻。吃的时候要加热到沸腾再喝，别直接喝冷掉的红豆汤。

因为冷藏温度在4℃左右能减缓细菌繁殖速度，但不是完全停止，所以最多放七天。冷冻到-18℃以下会把大部分细菌冻死，但反复解冻会让水分流失，所以冷冻不超过一个月。数据显示微生物在4℃环境下每天增殖10倍，而冷冻后细菌活性降低99%，但解冻三次以上会重新激活30%的细菌。所以冷藏要尽快吃完，冷冻要一次拿够量。而且红豆本身含糖量高，放久了容易滋生霉菌，闻到酸味就要扔掉。