红豆薏米煮粥要放多少呢？一般情况下一杯粥需要红豆和薏米加起来总共三十克左右。红豆和薏米的用量最好是1:1的比例，也就是说红豆十五克、薏米十五克。要是用大碗装的话可以多放一点，小碗就少放一点。煮的时候先把豆子泡发，这样更容易煮熟，粥也会更绵软。

为什么红豆薏米粥要放这个比例呢？根据《本草纲目》记载，红豆和薏米都是祛湿良药，但红豆偏于清热，薏米偏于健脾。要是单用其中一种，可能效果打折扣。比如之前有研究说，红豆薏米1:1的比例能同时发挥两种食材的协同作用，祛湿效果比单用一种提高23%。薏米本身比较硬，需要提前浸泡两小时，这样煮出来的粥才不会太稠。要是用量多了，薏米煮不烂，粥就不好喝。还有，红豆和薏米的总重量控制在三十克以内，是因为这两种豆子都含有一定的淀粉，放太多会让粥太稠，而且容易消化不良。要是用砂锅煮的话，水量要没过豆子两指高，大火煮开再转小火慢炖四十分钟。这样豆子才能煮得开花，粥的口感才会好。