腌梭子蟹放三天能吃，腌五天可能变质，其他吃法有炒年糕、煮粥、做汤。腌好的蟹壳要刷干净，肉要挑出黄膏，不然腥味重。吃法别手忙脚乱，先处理再烹饪。

腌梭子蟹放三天微生物开始繁殖，五天后细菌超标三倍（数据来源：大前年水产研究所报告）。海水温度超过15℃时，蟹肉腐败速度加快两倍。炒年糕要等蟹肉熟透再混合，煮粥需撇三次浮沫，做汤得用黄酒去腥。腌蟹壳别扔，炸着吃香得很，但别和洋葱一起炸，会发苦。