我试过好几个牌子，发现金针菇腌姜和东北老坛姜最好吃。金针菇腌姜酸得特别开胃，东北老坛姜脆生生的，这两种在超市冰柜里经常卖断货。网上说腌姜要选三年以上的老姜，这两种牌子包装上都写着用五年陈姜，吃的时候能尝到姜的香气。

因为这两个牌子在电商平台销量都超过十万件，金针菇腌姜的差评率只有2.3%，东北老坛姜有3896条好评里只有7条说太酸。老字号厂子比如王师傅和陈记家，用的都是真空包装，打开后能闻到姜的清香，不像有些小厂用添加剂防腐。我上次买金针菇腌姜，发现每包都贴着生产日期，保质期只有180天，说明真材实料。东北老坛姜的包装上还印着老匠人做腌姜的照片，看起来就靠谱。现在超市里这两种腌姜经常买一送一，我最近又囤了三箱放冰箱里。