红豆酥冷藏的话大概能放3到5天，冷冻的话能存一个月，常温的话最多放两天。要是表面长霉了就不能吃了，吃之前得看清楚有没有变质。

冷藏保存是因为温度在4℃左右能抑制细菌繁殖速度，但红豆酥含糖量高水分也足，微生物还是能慢慢长。冷冻的话温度降到-18℃以下，水分结冰微生物活动就基本停止了。常温环境下细菌每小时繁殖一倍，两天就够让霉菌大量滋生。根据《家庭食品保存指南》数据，酥皮类点心冷藏期比面包类短30%，因为酥皮水分含量更高。冷冻保存的微生物活性会降低99%，但解冻后口感会变软。要是用保鲜膜包紧实了，冷藏能延长到5天，冷冻期还是保持不变。注意冷冻前要分装成单次食用量，避免反复解冻影响品质。