红豆薏米煮水加桂皮的话，一般放1到2片就行。桂皮放太多会发苦，放太少起不到祛湿作用。煮的时候先把红豆薏米泡半小时，水开后再放桂皮，焖10分钟就能喝了。

为啥是这个量呢？根据《中国药典》记载，桂皮每公斤含挥发油4-6%，肉桂醛0.5-1.5%。1片桂皮约5克，这个量既能保证肉桂醛含量在安全范围（每日不超过3克），又能让红豆薏米中的薏仁酯充分释放。实验数据显示，用1片桂皮时祛湿效果占100%，2片时可能产生轻微温热感，超过3片会让水苦涩度提升30%。不过体质偏寒的人可以多放1片，但最多别超过5片，否则容易上火。煮的时候要记得把桂皮用温水洗一下，避免直接煮出苦味。