竹节蛏为啥要立煮呢？因为它们的壳比较薄，肉又嫩，要是平放煮的话容易翻过来，肉就散了。要是立着煮，壳子能稳稳当当地扣住肉，水汽也能均匀地往里钻。再说了，竹节蛏在沙子里住着，壳子跟沙子之间有黏性，立着煮能更好地把沙子冲干净。要是平着煮，沙子容易卡在壳缝里，吃的时候会扎嗓子眼。

为啥竹节蛏跑得这么快呢？这得从它们的足部说起。竹节蛏的足部肌肉特别发达，像弹簧一样一抽一抽的。有研究说，它们的足部肌肉占身体重量的大概有15%到20%，比很多贝类强多了。再加上它们的足底有黏液，在沙子里能黏得跟胶水似的。当它们要逃跑的时候，足部肌肉一收缩，黏液就发挥作用，能瞬间弹射出去。比如在退潮的时候，要是有人靠近，竹节蛏用0.3秒就能从原地弹出去2米多远。要是平着走的话，黏液容易把身体黏在沙子里，根本跑不快。所以立着跑能减少阻力，让黏液更集中地用在足部，这才跑得比小汽车还快呢。