红酒结冰会冻炸，主要看温度降到多少度。普通水零度结冰，但红酒有糖分和酒精度，冰点比水低。实验数据说，红酒冰点大概在-12到-15度之间，这时候冰块膨胀撑破酒瓶。

为啥是这个温度呢？因为糖分和酒精度让冰点降了，就像糖水比水更耐冻。每增加1度糖分，冰点降0.5度左右，酒精度每升1度，冰点降0.8度。比如干红含糖少，冰点可能在-14度；甜酒含糖多，冰点能到-16度。温度降到冰点以下，水变成冰体积涨大7%，酒瓶承受不住就炸了。不过瓶塞密封好的话，可能先结冰堵住瓶口，再慢慢冻爆。