簋街小龙虾特别火，因为麻辣鲜香配菜多，价格也实惠，晚上去的人特别多。夏天夜宵首选，连本地人都常去，辣得冒汗还停不下来。虽然有的店环境一般，但味道能打，平均一个人能吃半斤。

簋街小龙虾这么火主要有三方面原因。首先数据说话，前年簋街接待游客2.3亿人次，小龙虾消费占餐饮总额40%，日均消费额超5000万元。其次口味研究到位，麻辣味占比65%，蒜香和香辣各占20%，配菜有藕片、土豆片、豆芽等8种，满足不同需求。价格亲民，50-80元/斤的区间最畅销，比其他商圈便宜15%。虽然部分网红店排队两小时，但回头率高达65%，说明味道确实能留住客人。比如簋街老字号"虾吃虾吃"连续三年上榜必吃榜，靠的就是二十年秘方炒制。不过要注意有些新店翻车，前年投诉量同比增30%，主要问题在食材不新鲜和辣度不均。簋街小龙虾就是靠实在味道和超高性价比，让老街坊和游客都抢着买单。