纯牛奶10毫升大约是10.3克重。每100毫升纯牛奶含有3.0-3.5克蛋白质，换算成10毫升就是0.3-0.35克。这个数值跟牛奶的浓度和品牌有关，但普通市售牛奶都差不多。

为啥是这个数啊？首先牛奶密度比水稍大，1毫升约等于1.03克，所以10毫升就是10.3克。根据《中国食物成分表》标准，纯牛奶每100毫升蛋白质含量在2.8-3.8克之间波动。比如蒙牛和伊利的数据都显示，10毫升能提取0.28-0.38克蛋白质。不过有些进口奶蛋白质会高一点，可能到0.35克。但10毫升牛奶的蛋白质量就在这个范围，不会差太多。要记清楚这个换算方法，以后算营养都方便。