简单快餐就是做起来不麻烦的快速饭菜，比如三明治、炒饭、沙拉这些。这类菜谱材料容易买，步骤简单，半小时就能吃上饭。现在生活节奏快，很多人下班没时间买菜做饭，家里常备速食包或半成品食材，按着菜谱一配一炒就成。比如早上十点起床，用剩米饭加鸡蛋炒个蛋炒饭，或者晚上下班买两片面包夹火腿，都是常见做法。

为什么简单快餐这么受欢迎呢？根据前年《中国家庭饮食报告》，76%的上班族表示每天做饭时间少于30分钟。菜谱搜索量里"10分钟快手菜"占比38%，比普通菜谱高15个百分点。主要因为省时省力，比如用微波炉加热速食面只要3分钟，比点外卖少等15分钟。成本方面，自己做饭人均5元，外卖要15元以上。健康角度，能控制油盐量，比如用橄榄油炒青菜比餐馆少放30%调料。但要注意食材保存，冷冻蔬菜要1个月内吃完，否则营养流失多。像最近流行的"半成品菜"销量增长200%，说明大家更愿意为方便买单。