冷泡绿茶一般泡8到12个钟头最合适，夏天放冰箱冷藏，冬天常温放阴凉处就行。时间太短茶味淡，泡太久会变苦，可能影响口感。记得用纯净水或凉白开，别用热水泡，茶叶别泡太满，容器要干净。

为什么说8到12个钟头最合适呢？因为绿茶里的茶多酚和需要一定时间才能溶解到水里。根据中国茶叶研究所2021年的实验，绿茶在8小时时氨基酸含量最高，这时候喝最鲜爽。超过12小时，茶黄素开始增多，容易发苦发涩。冷泡比热泡慢，所以时间要长些。比如用500毫升水泡5克茶叶，8小时出汤，再续水还能再泡3次。夏天冷藏能延长保存时间，但别超过24小时，否则容易滋生细菌。冷泡不用加热，适合夏天解暑，但冬天喝的话，建议早上泡下午喝，别超过12小时。