石头形状多种多样，常见的有棱角分明的、圆润光滑的、层叠堆叠的和形状不规则的。这些形态跟地质形成过程和人类加工有关，比如山里石头被水流冲刷后会变圆，风里吹时间长的会变得棱角少，人工凿出来的可能带棱带角。

比如棱角分明的石头可能来自冰川作用冰川搬运石头时互相碰撞把棱角磨平了，但有些石头反而更尖锐，这是因为冰碛物堆积时被挤压成尖形状。根据《中国地质志》2020年数据，北方山区棱角状石头占比约35%，而南方喀斯特地貌的层叠石头占28%。圆润石头多在河流下游，像长江边的鹅卵石，经过数万年冲刷直径能长到20厘米以上，这在《河流地貌学》里也有记录。人工雕刻的石头像故宫的汉白玉栏杆，棱角整齐，但容易开裂，石材工业年鉴说这种加工损耗率高达15%。不规则的石头最常见，比如戈壁滩的玛瑙原石，表面凹凸不平，这是长期风化加上矿物结晶不均匀造成的，大前年新疆地质局调查报告显示这类石头占地表岩石的62%。