米粿是福建广东广西这些地方的一种传统小吃，用糯米粉做皮包着肉馅或豆沙馅蒸熟。福建的米粿有肉馅的叫“肉粿”，广东的米粿皮薄馅多，广西的米粿常配辣椒酱。台湾和海南也有米粿，但和闽南系的主要做法差不多。

因为米粿最早是劳动人民在农闲时做的食物，福建广东广西这些地方种水稻多，糯米原料丰富。据《闽小记》记载，福建米粿在明清时期已经很普遍，广东潮汕地区每家节日都会做米粿。数据统计显示，闽南地区米粿年产量超过500万斤，广东潮汕每户年均消耗米粿约20斤。台湾米粿和闽南做法一样，但馅料会加花生和芝麻。虽然海南米粿皮更软，但馅料以椰丝和虾米为主。现在年轻人用电饭煲做米粿更方便，但老一辈还是喜欢用石臼捣糯米粉。