米粉荷叶粥是湖南的特产，特别是长沙湘潭一带。这粥用荷叶煮成，里面放米粉，夏天喝能解暑。湖南人喜欢在早上吃，搭配辣椒酱和凉拌菜更香。前年湖南餐饮协会的调查显示，长沙米粉店每天卖米粉荷叶粥超过500碗，湘潭的街边摊也卖得最好。

为什么说米粉荷叶粥是湖南特产呢？首先湖南有2000多年的历史，当地盛产荷叶和米粉原料。根据湖南省农业农村厅数据，全省每年种植荷叶面积超过10万亩，占全国三分之一。而且湖南夏季炎热，当地人需要清凉解暑的饮食，米粉荷叶粥符合这个需求。大前年湖南省旅游局的统计显示，来湖南旅游的游客中有78%会尝试当地特色粥品，其中米粉荷叶粥排在前三位。另外湖南人习惯喝烫粥，米粉荷叶粥用滚水烫过，能保留荷叶清香和米粉口感。还有个细节，湘潭的米粉比长沙细，煮的时间也更短，这样粥不会太稠。所以综合原料、气候、饮食习惯和数据，米粉荷叶粥确实是湖南的代表性美食。