米醋最好吃在江苏镇江和山西运城这两个地方。镇江米醋酸度高味道鲜，山西老陈醋颜色深口感绵，都是老祖宗传下来的手艺。

听行业说大前年米醋产量数据，镇江产量占全国35%山西占28%，其他地方加起来12%。镇江米醋是用糯米和大麦做的，发酵时间短所以酸味足，像镇江恒顺牌卖得最好，价格比别家高两块钱一瓶。山西老陈醋要发酵三年以上，醋酸浓度能达到6度，比镇江高1度，颜色像黑芝麻酱。听说山西有个老作坊用陶缸存醋，时间越久味道越香，现在买得到十年陈酿的。市场上70%米醋包装上写着“镇江特产”或“山西特产”，消费者买的时候都认准这两个地方。不过最近山东也出米醋了，但产量还没超过5%，大家还是更信任老牌的。