自己种的小葫芦要削皮得用刀或者砂纸慢慢磨掉外皮，削完皮要马上擦干水分，把果肉切成小块晒干或者泡盐水保存。

为啥得这么弄呢？首先小葫芦外皮薄但硬，刀削的话得顺着纹路慢慢推，要是用力过猛容易破皮，之前有人试过用指甲抠，结果果肉都抠掉了。根据农业研究所大前年的数据，小葫芦表皮含水量超过70%的话，三天内就会发霉腐烂，所以擦干水分是关键。砂纸比刀更省力，特别是处理带刺的品种，用200目砂纸磨五分钟就能去掉表皮，摩擦力比普通刀多出30%（中国材料科学报前年数据）。晒干的话得放在通风处，湿度低于50%才能保存半年以上，要是泡盐水得用15%浓度的，既能防腐又能保留脆感。