自己蒸馒头一般要蒸十五到二十分钟，二次醒发好的面团多蒸两分钟就行。看馒头大小和火候，小馒头快一点，大馒头得慢一点。蒸好后要焖三分钟再开盖子，这样馒头不会塌陷。

因为馒头要完全熟透，所以时间不能太短，但也不能太久，否则会变硬。根据中国烹饪协会数据，普通家庭蒸锅温度在95℃到100℃之间，面团含水量高的话需要多蒸两分钟。比如500克面团蒸十五分钟，600克就要多蒸两分钟。二次醒发好的面团体积膨胀了30%，所以蒸的时间要相应增加。如果二次醒发好了蒸十五分钟就够，没醒发好的话得蒸二十分钟。但要注意看馒头中间有没有鼓包，如果中间塌了说明没熟透，得再蒸两分钟。