自制冰皮用保鲜膜包好放冰箱冷藏能保存两三天，冷冻的话能存一周。吃之前要回温半小时，变硬了就别吃了。

为什么是这个答案呢？首先冰皮是糯米做的，水分多容易变质，冷藏的话温度在四度左右能减缓细菌繁殖，但超过三天水分蒸发完就会变硬。冷冻的话零下十八度能锁住水分，但解冻后口感会差一点。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏米制品保质期一般是3-5天，冷冻的话能延长到7天左右。不过要看保存环境干净不干净，要是沾了油或者有灰尘，保存时间就会缩短。还有制作时有没有加糖或椰蓉这些添加剂，加料多的冰皮反而保存更久。比如加了糖的冰皮冷藏能存四天，没加料的话可能三天就硬了。所以保存时间不是固定数，得看实际情况调整。