煮绿豆汤用电饭煲大概得20到30分钟，冷水下锅豆子容易烂，煮到豆子开花就行。先放豆子再加水，水要没过豆子两指高，煮开后再盖盖子焖着。要是豆子没泡够水，煮出来会硬邦邦的不好喝。

为啥得这么长时间呢？绿豆本身吸水慢，冷水下锅得等它吸饱水才能变软。电饭煲煮的时候先是大火烧开，然后转中小火焖着，这样豆子慢慢吸水膨胀。实验数据表明，绿豆吸水膨胀到原体积3倍需要20分钟，完全出沙需要30分钟。要是煮太短豆子咬不动，煮太久汤会糊底。比如有人试过15分钟，豆子硬得像石头；而35分钟煮的汤底发苦。所以时间控制好，豆子才能煮得烂而不糊。