自制三文鱼松最好冷藏放三到五天，冷冻能存一个月。用保鲜盒装好盖紧，放冰箱冷冻层或者阴凉处。吃的时候解冻后口感会变软，最好现做现吃。

为啥是这个说法呢？因为三文鱼松水分多容易变质，冷藏的话细菌繁殖速度慢，但也不是无限的。数据显示水分活度降到0.85以下才能抑制细菌，冷冻的话温度低到-18℃能冻死大部分微生物。不过冷冻超过一个月脂肪容易氧化发哈喇味，所以建议别存太久。还有个关键点，保存前必须把松子里的水分挤干，水分越少保存时间越长。比如实验证明挤干水分的肉松冷藏能存七天，冷冻能存四十五天，但家庭操作很难做到这么干。所以普通家庭放三到五天冷藏，冷冻一个月就够用了，吃之前最好再检查有没有异味。