绿豆汤放多久要看保存方式。如果是装在干净容器里放冰箱冷藏的话，可以保存24小时左右。要是放在常温下的话，最好两小时内喝完，超过三小时可能就不安全了。喝之前要闻味道，如果发酸或者有絮状物，说明已经变质了。

冷藏能减慢细菌生长速度，常温下细菌每小时就能繁殖几十倍。根据微生物研究数据，绿豆汤里的淀粉和糖分特别适合细菌繁殖，常温两小时细菌数量就能翻到原来的十万倍。冷藏后温度降到4℃以下，细菌繁殖速度会降低90%以上。不过容器要盖紧，避免灰尘和苍蝇污染。夏天高温天建议现煮现喝，冬天放冰箱别超过24小时。要是发现汤面有白膜或者出现酸味，千万别喝，容易闹肚子。