米饭主要来自水稻种植水稻需要水田和温暖气候农民把稻谷晒干磨成米煮熟就能吃。米饭的米粒其实是水稻的种子水稻要长在能存水的田里每年插秧两到三回等秋天收割。磨米的时候要先把稻谷脱壳再加工成白米或者糙米。

水稻最早在亚洲热带地区生长大约7000年前中国长江流域开始种植现在全球水稻种植面积超7亿亩中国占1.5亿亩产量占全球40%数据来自联合国粮农组织。水稻需要充足的水源和高温高湿环境所以主要分布在东亚东南亚南亚这些地方。杂交水稻技术让亩产从300公斤提升到1000公斤日本韩国的智能灌溉系统能节水30%但化肥用量还是比十年前多15%。现在用无人机施肥和智能灌溉的农场产量更高人工却减少了50%不过种水稻还是得防病虫害和洪涝灾害每年全球有2000万公顷稻田受自然灾害影响。