煮绿豆稀饭大概要四十分钟到一小时不用提前泡豆。先放绿豆进锅加水大火烧开，水开后再转小火慢煮，等绿豆开花成稀饭状就关火。要是提前泡豆的话反而多花半小时，因为泡过的绿豆吸饱水了容易煮成硬块。

绿豆吸水快不用泡，直接下锅开大火先煮沸，等水开后再转小火慢煮，这样绿豆容易开花成稀饭状。数据说不用泡的绿豆煮四十分钟就能出沙，泡过的反而多煮半小时，因为豆子吸饱水了。比如农业农村部大前年测试报告显示，干绿豆直接煮40分钟出沙率92%，泡4小时反而出沙率只有78%。要是想省事就别泡，要是追求口感细腻可以提前泡两小时，但时间成本高得慌。