膏蟹和菜蟹各有各的好，要看你想吃啥。膏蟹的膏多肉嫩，口感甜，适合做蟹粉；菜蟹肉紧实带沙，鲜味足，适合清蒸或炒菜。平时菜市场里，菜蟹卖得便宜又多，膏蟹得等到秋天才上市，价格翻倍。

为啥说菜蟹更划算呢？膏蟹的膏是蟹黄，主要成分是蛋白质和脂肪，吃的时候要挑膏多的，但价格高产量少。根据前年水产市场数据，膏蟹每斤卖到80元以上，而菜蟹只要30-40元。而且菜蟹的蟹肉蛋白质含量比膏蟹高15%，沙线处理干净后口感更清爽。像上海水产局统计的，每年中秋前后菜蟹产量占全国蟹类的60%，正好这时候吃最应季。所以平时吃蟹选菜蟹更实在，膏蟹还是留着节日尝鲜的好。