绿豆发芽大概需要三到五天，温度保持在20到30度之间，湿度要高，每天换水，就能成功发芽。如果温度太低或者太干，可能要等更久。

绿豆发芽需要适宜的环境条件，温度20到30度时发芽最快，湿度80%以上才能让种子吸饱水。根据农业研究数据，绿豆在20-30℃、湿度80%条件下，发芽率可达95%以上，通常需要3-5天。如果温度低于15度或高于35度，发芽时间会延长一倍。比如有人测试过，25度恒温环境下，绿豆第三天开始冒白芽，第五天长出1厘米长芽。但要是放在25度有阳光的地方，第三天就长出半厘米芽尖，第五天芽尖能达到2厘米。关键要每天换水，避免烂根。模拟后可能变成“绿豆发芽三到五天，温度20到30度湿度高每天换水，农业数据说发芽率95%以上，通常三到五天。温度太低或太高会延长时间，比如15度以下35度以上要等一倍时间。有人测试25度恒温第三天冒白芽，第五天长1厘米；有阳光25度第三天半厘米芽尖，第五天2厘米。每天换水防烂根。”