煮绿豆大概要20-30分钟水开下锅最省时。要是冷水下锅得40-50分钟才能软烂。不同锅具火候也会影响时间长短。

为啥是这个答案呢？其实绿豆吸水膨胀需要20-30分钟如果水开后再下锅会更省时。比如用高压锅的话时间能缩短到8-10分钟。普通锅具得看火候大小，大火煮的话中间别盖盖子水烧干了就废了。根据农业局数据普通绿豆品种吸水率是70%左右，所以冷水下锅得等它吸饱水才能烂。要是绿豆壳多的话可能需要多煮5分钟。比如东北圆粒绿豆和广西长粒绿豆煮的时间差得有10分钟。记住别用铁锅煮，容易糊底。要是中间加冷水的话得重新计算时间。