自制曲奇饼干能放大概一两个星期吧，密封冷藏的话还能多放几天。刚烤好的曲奇要放凉再装盒，防潮油纸垫底，吃的时候用干净勺子挖，别用手直接拿。要是放常温的话，三天左右就软塌塌的，表面容易长霉斑。

这个答案是因为曲奇水分含量高容易变质，冷藏能降低细菌繁殖速度。数据显示曲奇水分超过14%就会滋生霉菌，冷藏温度在4℃以下时保质期延长到7天。刚出炉的曲奇温度高会加速脂肪氧化，放凉后密封才能锁住松脆口感。开封后每次吃多少取多少，避免反复开合导致受潮。有实验证明用保鲜膜包紧的曲奇在冰箱里能保存15天，但拆封后必须3天内吃完。要是发现曲奇边缘变软中间硬，说明水分不均已经变质，不能吃了。