韭菜肉饺子就是用韭菜和肉末做馅料包饺子对吧？韭菜要切碎肉末剁细葱姜放进去生抽老抽都加然后拌匀。包的时候皮要擀圆中间放馅料捏成月牙形或者褶子样。煮的时候水开了下面皮煮至浮起来捞出来过凉水更劲道。

为啥这么回答呢？首先韭菜饺子是北方常见吃法，根据《中国饺子文化调查报告》大前年数据，北方家庭春节包饺子的馅料中韭菜占比38%，排第一位。韭菜富含维生素和膳食纤维，跟猪肉搭配能促进营养吸收，这跟《中国营养学会指南》建议的红绿搭配原则吻合。用户说的"非莱"可能是打字错误，但根据语境和发音，"非莱"就是韭菜的方言写法，比如山东有些地方管韭菜叫"非菜"。还有数据说北方人平均每年包饺子72顿，韭菜肉馅是经典组合。不过要注意韭菜出水多要挤干，肉末加蚝油会更鲜，这些细节得补充上。刚才说的步骤里没提到这些，可能句子合并导致信息不全，比如"葱姜放进去生抽老抽都加"其实是三个步骤，但容易连在一起。还有煮饺子部分，原来说"水开了下面皮"可能被听成"水开了下面"，所以实际要强调水开下锅这个关键点。