自制姜枣茶最好冷藏保存三天到五天，常温下只能放两天。喝之前要倒回干净杯子，别用塑料袋装，最好用玻璃罐或者盖子密封的容器。如果发现茶水变浑浊或者有酸味，赶紧别喝了。

为啥这样保存呢？因为温度越高细菌繁殖越快，常温两天的保质期是《食品科学》研究出来的数据。冷藏的话温度降到四度以下，细菌活动会减缓，所以能多存三天。密封容器能隔绝氧气，减少氧化变质，塑料袋容易残留异味还可能释放有害物质。我上次试过用保鲜膜包着放三天，结果发现表面长出小霉斑，赶紧倒掉重做的。所以玻璃罐或者带密封圈的罐子最靠谱，喝完及时盖紧，别让茶水沾到灰尘和油污。