泡紫砂壶茶闻香分三步：先温壶，倒沸水润茶，静置半分钟。接着倒茶汤，沿壶壁缓慢浇淋，让茶汤顺内壁流下。闻香时离壶口5厘米，闭眼深呼吸，分三次，先闻整体，再尝茶汤，综合判断。绿茶要闻清香带嫩叶味，红茶得品甜润有蜜香，普洱则要感受陈香混药香。闻香时间控制在30秒到1分钟，太短闻不透，太长茶味散了。

紫砂壶双气孔结构是关键，内孔直径0.2-0.3毫米，让茶汤与空气接触面积比瓷器大40%（中国茶艺协会2021年数据）。茶多酚在紫砂中保留率比玻璃壶高15%，所以香气更持久。比如普洱在紫砂壶泡三次仍有68%香气物质（浙江大学茶学系实验数据）。温壶能激活紫砂微孔，吸附异味，实验显示新壶经30次使用后吸附率提升至92%。不同茶类表现不同，绿茶清香因茶多酚保留，红茶醇厚因果胶分解，数据来自《紫砂壶茶艺手册》前年。