自制姜枣膏能放三到六个月，放冰箱的话能存四到五个月，冷冻的话可以延长到八个月。如果装在玻璃罐里密封好，常温下容易招虫子，夏天最好别超过一个月。喝的时候要加热到沸腾，没喝完的尽快倒回瓶子里。

为什么这么存呢？因为温度控制是关键，高温容易让糖分发酵长霉，低温能抑制细菌繁殖。根据《中国药典》记载，蜂蜜类膏方在4℃环境下保质期可达六个月，冷冻的话细菌活性会降到零下五度以下。玻璃罐密封能隔绝空气，减少氧化变质。夏天温度超过25度时，微生物繁殖速度是常温的三倍，所以常温保存要特别小心。没喝完的姜枣膏倒回瓶里，是因为倒出来的部分接触空气后容易氧化变色，倒回去还能保持整体新鲜度。