绿豆芽热量低得跟青菜差不多哈，每100克大概就20-30大卡。减肥期间可以吃但别吃太多，煮着吃最香。绿豆芽比苹果还低热量，吃的时候记得少油少盐，这样才不会变胖。

首先绿豆芽是绿豆发芽后的产物，水分多淀粉少，所以热量特别低。根据中国食物成分表2022版数据，每100克绿豆芽热量确实只有23大卡，比苹果（52大卡）和黄瓜（16大卡）都低。其次绿豆芽的升糖指数（GI值）才30左右，属于低GI食物，吃下去血糖不会飙升。另外绿豆芽含有大量膳食纤维，每100克就有3.8克，吃下去能增加饱腹感，帮助控制食量。但要注意烹饪方式，比如炒绿豆芽时放太多油，一锅菜可能就超过50大卡，所以最好用凉拌或清炒。提醒减肥的人，绿豆芽虽然好，但一天别超过200克，搭配其他蔬菜才均衡。