自制杨桃干做好后要放在阴凉干燥的地方密封保存，一般能放1到3个月左右。如果天气潮湿或者保存方法不对，可能会发霉或者变软。吃之前要检查有没有异味或者变色，有的话就不能吃了。

杨桃本身水分多容易变质，但做成干后糖分和水分减少就能延长保质期。根据研究数据，果干水分含量低于14%时保存时间更长，杨桃干水分控制在10%以下的话，阴凉处密封可以保存3个月。温度每升高5度，变质速度会快一倍，所以冬天放冰箱冷冻能再存半年。密封用食品级袋子装好，避免氧气接触。比如夏天高温时，没放冰箱的杨桃干可能在20天左右就变软发霉，而正确保存的能到第45天。湿度超过70%的环境，保存时间会缩短一半以上。所以既要控制好温度湿度，又要做好密封，这样杨桃干才能放得久。提醒大家，吃的时候最好现做现吃，放太久会失去水分变硬，口感就不好了。